Gastronomie de Lyon, des mères lyonnaises à la cuisine fusion

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La gastronomie à Lyon commence aux Halles Paul Bocuse et sur ses fameux marchés. Au centre de la Bresse, des Dombes, de la Savoie, des Beaujolais, Charolais, Côtes du Rhône, Monts d’Or et du Lyonnais.

Les « mères lyonnaises », la mère Brazier la plus connue où se pressait le Tout Lyon, ont donné à la cuisine traditionnelle lyonnaise un rayonnement  que les Paul Bocuse et Georges Blanc, formés à leur école porteront au niveau international, suivis par les jeunes Christian Têtedoie, Mathieu Viannay et Gaby Didonna.

Vous découvrirez cette gastronomie en visitant ces lieux magiques et dégustant les traditionnelles quenelles de brochet, oreiller de la Belle Aurore en saison, saucisson brioché, ou les créations cuisinées à la fusion des Saint-Marcellin accompagnés de Brouilly, Saint-Amour, Condrieu, Saint-Joseph.

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